El Plato Fuerte

Congreso promueve declarar al Burrito Patrimonio Gastronómico de Chihuahua

CHIHUAHUA.-  La diputada Isela Martínez Díaz presentó iniciativa para declarar al platillo tradicional “burrito” como Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado de Chihuahua.

La Legisladora explicó que el “burrito” es un platillo que data desde la Revolución Mexicana. Consiste en una tortilla de harina de trigo típica de la región, envuelta, generalmente untada con frijoles y rellena de diversos guisados típicos de la cocina chihuahuense: el asado de puerco, las rajas con queso, chile relleno, discada, papas con chorizo, chicharrón prensado.

El “burrito”, originario de Ciudad Juárez ha posicionado alrededor del mundo a los chihuahuenses como sus creadores. Incluso adoptado dentro de la comida Tex Mex.

Destacó que este alimento ha sido un gran agente impulsor en distintos municipios, especialmente en la franja fronteriza, siendo grandes ejemplos Villa Ahumada y Ciudad Juárez. Además, es accesible para todos los bolsillos por lo que es uno de los platillos más consumidos por la población y genera una gran derrama económica, ya que se estima que existen miles de negocios que se dedican a su elaboración y venta.